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NOS VINS

Domaine de Darlan - Côtes de Bordeaux Rouge 1998


Couleur : Rouge
Conservation : À boire dans les 5 ans
Profil : Fruité et Délicat
Cépage : Cabernet-Sauvignon > Merlot
Sol : Gravilles et molasse sur les pentes
Volume : 0.75L
Millésime : 2011

45,00 €

Une question sur nos vins ?

Le mot du vigneron



Bertrand Guindeuil


Vigneron et Président des Vignobles Guindeuil





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Le conseil du sommelier

 


Accords : Pot-au-feu, Potée, Caponata, Salade de Poivrons à l’Huile Vierge, Chocolat travaillé avec un piment d’Espelette.


" L’attaque en bouche est franche, nette, suave, la qualité des merlots est sans faille : la rondeur, la pureté du jus. Le cabernet structure, très délicatement le vin et le rehausse d’une fine amertume. Le vin se maintient par une très belle fraîcheur, et livre un très bel équilibre, avec une trame tannique très élégante. Le milieu de bouche est plein, gourmand. La finale est longue, délicate. "


Alexandre Corret


Sommelier du prestigieux restaurant Le Paloma


Restaurant Gastronomique à Mougins

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L'avis de l'œnologue

Simplicité


" Les parcelles qui nous permettent d'élaborer le Côte de Bordeaux rouge sont réparties sur différents terroirs, ce qui créé la force du Domaine de Darlan. Ce vin à dominante Cabernet-Sauvignon est gourmand et tonique, le Merlot que nous avons récolté en 2011 nous a apporté toute la profondeur nécessaire."


 

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